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蒸谷米＝精白米10倍的营养丨「蒸谷米」真这么好吗？随着大家的营养知识水平越来越高了，精白米（精米）里面营养素含量少的事很多人都知道了。精白米在加工时，将富含营养的稻谷谷皮、互粉层、胚芽全部去除了，只保留胚乳部分，营养仅剩5%。且食用后会转化成大量糖分。而糙米相比来说营养就丰富不少，但是糙米太难煮熟也太难嚼了。 在这种情况下，「蒸谷米」开始大放异彩，它比糙米有营养，又有精白米的口感，还能控糖稳糖，深受消费者喜爱，当然价格也比普通米贵一些。 这个「蒸谷米」真有这么好吗？
*CCTV强势推荐的蒸谷米 糙米、蒸谷米、精白米是什么关系？ 蒸谷米、精白米、胚芽米都来自同一种作物——水稻，只不过加工程度不同。 简化来说，把一颗完整的稻粒拿去碾磨，磨掉了稻壳（颖壳）之后就是糙米，再磨掉米糠层和胚芽只剩胚乳，就是精白米。 而蒸谷米，是在完整稻谷的时候，经过浸泡、蒸煮、干燥、缓苏冷却等系列水热工艺处理，和短时高压蒸汽反渗作用后，把营养压进米粒里面，再脱壳碾制而成的天然内源性营养健康大米
来源：en.wikipedia.org 作者：Namazu-tron (1)谷壳 (2)米糠层（3）麸皮渣 (4)胚芽 (5)胚乳 毫无疑问，蒸谷米的营养含量最丰富，而精白米最少 蒸谷米到底比精白米营养几倍？ 在膳食纤维、维生素、铁含量方面，蒸谷米大概是精白米的4倍 在γ-氨基丁酸方面，蒸谷米大概是精白米的10倍（γ-氨基丁酸：可以有降压、稳定情绪的作用，它能够促进脑血流增加氧气供给，促进脑代谢） 精白米的升糖指数≥80，而蒸谷米在加工过程中，淀粉结构在温度、湿度、压力、时间等多重作用下得以优化重组，抗性淀粉含量增加，升糖指数下降了45%，仅为45.76。 所以，综合起来说，一碗蒸谷米大概可以约等于10碗精白米的营养。 蒸谷米与几款常见米、功能米的对比
结论 总结一下 为什么选健康主食就选蒸谷牌蒸谷米®
来源：呷么呷么 【编辑：张洁】 免责声明：本公众号转载并注明自其他来源的作品，目的在于传递更多的信息，并不代表本公众号赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如有出入请联系更正或删除。联系电话：4000291515 |
