|
哈佛惊人发现：常吃它的人寿命更长、心脏更好，远离大病！今天跟大家说的一个研究结果可以解答这个问题，它是世界上三大最优秀的学府牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院在《英国医学杂志》上发布的： 三院校联合做了一项持续 8 年，覆盖近 50 万名年龄在 30~79 岁的中国人的研究显示：每天吃辣的人过早死亡的风险较低，经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。 天呐，不是说要忌口吗？为何重口的辣味又能帮助长寿了？我们要怎么吃辣才能避免便秘、腹痛等负面效果，收取正面效应呢？看完这篇文章您会有答案。 两天一次辣味 死亡率、癌症、心脏病风险统统降 在这一次世界三院校联合进行的研究中，数据总体显示出的趋势是：相比那些不常吃辣的人而言，一两天就吃一顿辛辣食物的人死亡的可能性低了 14%。经常吃辣尤其能降低心脏病和呼吸疾病的死亡风险。 这篇文章里所说的辣味，并不等同于辣椒。我们人类吃辣的历史确实很长：据记载，辣椒是古代印第安人重要的补充食物，大约公元前 2000 年，因为喜欢吃辣椒，秘鲁当地的印第安人开始种植辣椒，辣椒迅速风靡了全世界。 辣椒怎么吃有讲究 辣椒怎么吃也特别有讲究。 1 不吃辣椒酱 需要大家注意的是，上文提到的辣椒的好处，都是针对“辣椒”这种食材而言的。 我们平时吃的辣椒酱、辣火锅等，里边含了多少盐、多少油，您心里得有点数。 要知道，高盐、高油对身体的损害，可不是吃一两口辣椒就能弥补的。 而且，火锅的烹饪温度过高，会破坏辣椒素和维生素C。高盐也会导致辣椒素流失！ 所以，如果您想吃辣椒保健，不妨在家里自己低温炒制，或者凉拌食用。 2 不扔辣椒筋 很多人在食用辣椒时都会将辣椒籽和辣椒筋剔除，觉得它们不仅非常辣，还咯牙。 殊不知其中均含非常丰富的营养成分，甚至远高于辣椒本身。 3 自制泡椒酱 该吃法低盐低脂，且辣椒发酵后产生的益生菌，有利于肠道健康。 【食材】：红色小米辣、绿色小米辣、柠檬、八角、花椒、山奈、白寇、香叶、白醋、白酒、盐。 【做法】： ① 去掉辣椒梗，用凉白开清洗干净后，再晾干或用干净的毛巾擦干。 ② 锅中放入1kg清水，再加入4颗八角、4粒白寇、3片香叶、5块山奈、十几颗花椒、40g盐。 ③ 锅中烧开，将水晾凉至42℃-46℃之间（感觉微微发烫）。 ④ 水中倒入白酒，晾至常温后放入辣椒、几片柠檬、十几瓣大蒜。 ⑤ 用罐子装好，密封储存21天即可。 辣味不等于辣椒 4个辣招，吃辣不怕副作用 俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。姜集保健品、驱寒品、调味品多种功能于一体，有很好的食疗作用。姜的种类丰富，常见的是子姜和老姜。 子姜适合炒菜吃的： 仔姜等于嫩姜，是生姜的幼年时期，六七月份是子姜上市的季节，子姜食物纤维少，皮薄肉嫩，口感脆，又能驱寒、暖胃、助消化，吃姜的朋友常用来做泡菜或炒菜食用。 老姜就用来煮水吃的： 成熟之后的生姜、仔姜就是老姜，皮厚肉坚，味道更辛辣。老姜易储藏，有效成分更丰富而稳定，保健作用也更强。 煮红糖姜水一般用的就是老姜，女性在经期喝红糖姜水暖宫活血，补气补血，促进血液流通。 很多人不吃葱，觉得不好吃，其实葱真的是个好东西，作为配料吃，可以调理、避病于无形，民间食疗材料，性温味辛可养肺、助消化，葱的挥发油可杀菌、健脾胃。 葱里面的辛味就包括很多，不光是咱东北喜欢的大葱，像洋葱、小葱、都属于辛味的东西，都应该进入我们每天的餐桌。 洋葱虽然是个舶来品，但是它是集营养、保健、医疗于一体的“菜中皇后”。作为配菜，南方人一般熟吃，北方生吃者较多，它中间的前列腺素A有助于降血压、降血脂、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。 辣椒中含有大量维生素C，所含维生素C居蔬菜首位，红辣椒的营养元素含量更高于青椒。 吃辣助消化、增食欲，他本人虽然并不能承受太辣的食物，但当吃饭不香没有食欲时会产生吃辣的念头，可见辣可以增加食味。 然而，吃辣要适当，过辣食品让人的嘴、眼、耳咽管、肠胃如灼烧般，喝水也难救火，容易对人体产生伤害。 看到这，您是不是也想在辣椒面前“放肆”一把呢？毕竟，有这么明确的研究数据支持。 对此，还是要说一句：吃辣椒，量力而行就好。 毕竟，辣椒有益寿命的具体机制目前尚不完全明确，所以辣椒具体怎么吃、吃哪种、吃多少更健康，还需要进一步完善分析。 而且，辣椒虽好，也要把握好度，吃多了也可能适得其反，尤其是对下面这三类人来说，更不适合用辣椒来保健。 ◆ 肠胃不好的人群本身的肠胃黏膜就很脆弱，加上外界刺激，更会加重肠胃的负担，出现胃痛、腹泻等问题。因此，患有肠胃溃疡的人应该少吃或不吃辣椒。 ◆ 有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。 ◆ 如果口腔中有溃疡，应远离辣椒。因为辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面进一步扩大。 ◎要根据体质和时节吃辣 手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃一些辣椒，患有不宜食辣的疾病的人，一定要少吃或不吃。而北方人在春秋干燥时节，也要少吃。 ◎酸辣的比麻辣的好 最好吃鲜辣椒，因为其营养更丰富。辣椒最好做熟了吃。另外，酸辣口味的剁椒由于加了醋，可减少上火几率；麻辣里的花椒辛热，使人更易上火，要少吃。 ◎搭配食辣才健康 吃辣时要选择辣椒的“好伙伴”，以减少辣椒的负面影响，比如： ✦吃辣时可以佐以甜和酸的食物，甜能遮盖辣味，酸能中和辣椒素； ✦再比如用滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥败火； ✦餐后宜多吃含鞣酸、纤维素等物质的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，滋阴润燥。 一方水土养一方人，辛味的东西确实很好，但有的人就是吃不了，比如，几个好友一同享用麻辣火锅，有的人什么事也没有，有的人则胃痛难耐，这就要自己把控了~ 来源：今日资讯 如有侵权 请联系删稿 |
