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速看，陕西疾控发布最新提示→陕西疾控发布6月份食品安全与营养健康提示关注食源性疾病、水体污染相关饮食饮水安全等一、食源性疾病 要点一: 保持清洁 操作食物之前要洗手，备制食物过程中要经常洗手。 便后洗手。 清洗和消毒所有用于备制食物的设备表面。 避免昆虫、害虫、及其它动物进入厨房和接触食物。 要点二: 生熟分开 将生的肉、禽、海产食品与其它食物分开。 处理生食物要用专用的设备和用具，如刀具和案板。 将食物存放在器皿内，避免生熟食物相互接触。 要点三: 做熟 彻底煮熟食物，尤其是肉、禽、蛋和海产品。 制备汤或炖菜(煲)等要煮沸。煮肉和禽类食物时，确保汁水是清的，而不是淡红色。最好使用食物温度计。 熟食二次加热时，要彻底热透。 要点四: 在安全的温度下保存食物 熟食在室温下不得存放2小时以上。 所有熟食和易腐食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。 食用前应保持食物达到足够的温度(超过60℃)。 即使在冰箱中也不能过久地贮存食物。 冷冻食品不要在室温下化冻。 要点五: 使用安全的水和食物原料 使用安全的水或将水处理成安全的。 挑选新鲜和卫生的食品。 选择经过安全加工的食品，如经过巴氏消毒的牛奶。 水果和蔬菜要清洗干净，尤其是在要生吃时。 不要吃超过保质期的食物 二、水体污染相关饮食、饮水安全 建议： 1. 不喝来源不明或被污染的水，不用来源不明或被污染的水漱口、洗菜等。洪水后饮用水容易被污染，尽量喝烧开的水、瓶装水或经救灾指挥部认可的饮用水（净化设备现场制备或送来的桶装水）。缸、桶、盆等盛水器具要经常消毒，消毒后用干净的水冲洗。 2. 要做好环境消毒和灭蝇、灭蚊、灭鼠工作，不要让蚊蝇孳生。 3. 垃圾、废墟要及时填埋、清理，不要食用淹死的禽、畜肉。 4. 要做好环境消毒工作，不要让脏臭骚扰。自觉保护生活饮用水水源及环境，在指定地点堆放生活垃圾、倾倒生活污水、大小便。 5. 要防中暑、受凉、蚊虫叮咬，不要贪凉露宿 来源：陕西疾控 编辑：王晶 如有侵权 请联系删稿 |
