蒋峰荣：物阜定边

物阜定边

文/蒋峰荣

一、话定边说燕麦

上帝造万物，物尽其材知值用；神农尝百草，草结良籽为民食。燕麦乃万物中实属尤物，粮食中应为佳肴。位于黄土高原的定边，自古以来就是燕麦主产地。

定边的神奇已举世公认，定边的大美现遐迩闻名。今晨，送别一位南方挚友，握手之际，友深情感叹,真没想到这西北边塞还有你们定边这样美的地方，美的神奇，美的让人流连忘返，忘不了你们这里是红军长征入陕第一站，也忘不了你们是全国油气产能第一县，更忘不了你们风味独特的系列食品荞麦与燕麦。定边的荞麦品牌早已响亮，孰不知定边也是盛产燕麦的好地方。

燕麦在定边境内的种植具有悠久历史，比定边设县要早两千余春秋。定边白于山区独特的黄土塬岭地貌特别适合燕麦生长，过去漫长的传统农业体制时期，全县燕麦播种面积每年在十万余亩。而今由于退耕还林还草及大力开发石油资源之缘故，燕麦每播种面积大幅度减少，但在定边人的心田里，燕麦永远占据着难以消减的位置。

和当地大多数农作物一样，春种秋收是燕麦的自然习性，种与收也无特殊要求。在三个月的生长期内，燕麦不像有的农作物那样，必须要有充足的雨露滋润，或者说给多少雨露而支付多少产量。燕麦依靠顽强的生长能力，充分在自然空气中吸收营养，老天略施雨露，便向农人呈献收获。燕麦如此可贵品格，值得咏赞。

燕麦是1997年美国《时代》杂志评选出的“全球十大健康食物”中唯一上榜的谷类。燕麦正为定边的神奇增添一份内涵，正为这方热土的大美增添一份靓色。

    燕麦，永远保持淳朴自然的本色。自破土而出，历成长过程，它一直是素装淡绿，花蕾浅黄，微绽静开，不争奇不斗艳，默默无闻的成熟，将颗粒给人类无私奉献。

   燕麦，始终显现着顽强团结的品格，它不择土地，不挑环境，尤喜在娇花嫩草无法生存的高原地带繁衍生息，播下种子即生根发芽，根须繁茂发达。寒霜折磨而不倒杆，老天少雨而不惧旱，耐瘠性强，分蘖力强，成穗率高，群体结构特好。

燕麦，自古及今功德无量，汗青不可磨灭。定边自唐以来就开辟盐州古道，东去西行南来北往的运盐客商，无不用燕麦炒面在漫漫长途上充饥饿渡难关。定边史上属于边关要塞，戍守在这里的将士用燕麦做军粮滋养起沙场气概、保家情怀，“但使龙城飞将在，不教胡马度阴山”。追忆八十年前，红军入陕第一站踏进定边，白于山区的百姓推上燕麦炒面慰劳子弟兵，养育红色革命。回望1942年，王震率领359旅来定边打盐，战士们在长城脚下，用雨水拌吃燕麦炒面，为边区经济输送着不竭的财源。

商家说中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等九种食粮中以燕麦的经济价值最高。

医学家说燕麦富含膳食纤维、高蛋白、低碳水化合物，可降脂降糖，是治疗“三高”、糖尿病最佳绿色保健食品。

文学家笔下，燕麦的历史功德当咏颂当宣扬。唐朝诗人刘禹锡有佳句赞“菟葵燕麦，动摇春风”。

摄影家镜头里，燕麦的本色品格特殊价值正被感光定格。2016年中国文联摄影艺术中心与内蒙“三主粮集团”等单位联合举办的首届“穿越中国燕麦谷”摄影大展全面展现燕麦的种植历史、聚焦燕麦的饮食文化以及因燕麦种植历史发展而产生的丰富多彩的民间艺术和文化，意在把燕麦文化弘扬到全世界，促进我国的燕麦产业向深层次发展，其意义之大、影响之广不言而喻。

定边之燕麦年年茂盛成长，岁岁丰收在望。

二、话定边说荞麦

荞麦种植在定边，神农真是选对了地方，定边有荞麦生长，便多了一道靓丽风景一份丰厚收成。

天下种荞麦的地方很多，定边荞麦名声咋如此响亮？荞麦磨成面，可加工食品花样十多种。到了定边不吃荞面，等于白走一趟，犹如到西安不吃羊肉泡、到北京不尝烤鸭、到天津不品“狗不理包子”一样，那将是一种特别的遗憾。信天游中有词“荞麦圪坨羊腥汤，死死活活相跟上”，荞面搭配羊肉，确是天搭地配，香美无比，无比美香，香在口里，美在心上，特绝的地方风味，真会让人吃一顿，记一生。

定边白于山区招待上门客人、下乡干部，非荞面系列食品莫属。剁荞面、摊馍馍、饸烙、凉粉等等，住几天，可给你不重复的吃几天荞面花样，本来不打算住的客人，被这荞面“粘”个三五天还不想走。山里女人的厨艺主要在剁荞面上显现，利索些的一人剁面可供七八个客人吃，吃家还停不下碗，那真是刀下飞出千条线，锅里只见莲花转。这荞面是快熟食品，开水锅里一打转就能捞进碗里开吃。客人将碗里的面还要调酸汤拌调料，这一过程就是做饭主妇快速剁面的空隙。

定边有一道“硬早点”，是大块羊肉擦荞面，吃得外地客人啧啧赞叹，这早点一吃，一天不进餐不知饿。有两部队首长到定边送转业士兵，士兵家长就用这“硬早点”上待，他们回到部队多少天后来电话说：“口中还有羊肉荞面的余香”。

民以食为天，荞面则占据了定边此“天”的一大角。定边荞麦不仅是招待贵客的上品，也是出口创汇的重要农特产品。日本、韩国人尤其喜欢吃定边荞面，就是这小日本吃着定边荞面打着抢占我钓鱼岛的歪主意，这二年来，定边荞面拒绝出口日本。有人说：安倍晋三吃不上定边荞面后，血脂、血糖、血压不断上升，这消息是否真实，没有考究，反正定边荞面是无可替代的营养保健食品。据相关资料介绍，这荞面有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮的功能，有增强血管弹性、任性、降血脂血压、扩张冠状动脉并增加其血流量的作用，更有防治糖尿病的功能。荞面中所含微量元素铬是一种极为理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性、加速新糖代谢、促进脂肪和蛋白质的合成，荞面是糖尿病人的最佳主食。同时，荞面还有“消炎粮食”的美称，其中还有的某些黄铜成份可具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的效力。荞麦皮做枕芯，夏凉冬暖，清热解寒，透气安神，解除疲劳。是加工床上用品枕头的绝佳材料。有传闻大城市一些结婚男女，专用荞麦皮枕作为连理喜枕。定边荞麦则是荞麦家族中的上品。

荞麦，在农作物品种中，既非华而不实之流，也非实而不华之种，有华有实，是荞麦独具的品质特征。“荞麦开花粉团团，比不上妹妹的脸盘盘”，荞麦开花与少女容貌相媲，花妍人美。定边白于山区荞麦花开时间，大地仿佛换穿了一身色彩艳丽的服装，又如一片片炫丽缤纷锦绣斑斓的花海，令人眼花缭乱、流连忘返，神奇的荞麦花美景诱引着无数游人前往观赏，摄影爱好者更是背着长枪短炮，按不歇的快门，抢不完的镜头。

“三十三颗荞麦九十九道棱，小妹子为哥铁了心”。将荞麦的成熟饱满与爱情的实心忠贞比喻，那是再恰当不过的了。

定边荞麦，开花看一次，终身难忘，成食吃一顿，一生回味。

定边荞面，确为定边争足了面子。

三、话定边说咸盐

人人知道定边有老三宝，咸盐则是老三宝之首，饮食烹调百味之王，历朝历代官贵垄断之物。盐在人类生活中的重要作用不言而喻，人如长时间不吃盐，则困乏无力。人体脱水，医生会输生理盐水补给。电影《闪闪的红星》里红军为搞到点盐，要想方设法，有时会冒生命危险。将盐化成水，浸在潘冬子穿的棉袄上，到家后再将棉袄上的盐用水洗下，熬干结晶，战士们一沾盐，革命的本钱精气神剧增，战场杀敌便有了力量。 被誉为“沙漠之舟” 的骆驼，只要饱食一顿盐，不吃不喝可行千里路。好厨子一把盐，当地人炒菜做饭，其他调料没有无所谓，缺盐是不行的。“人无钱不如鬼，茶无盐不如水”，此茶指老砖茶。受草原饮食文化影响，定边北滩人犹喜喝砖茶，熬砖茶时调适量的盐，茶水特有风味，再泡点炒米，加点酥油奶酪，别喝别嚼，香美可口没得说。熬砖茶若不调盐，寡淡无味，确不如水好喝。

定边产盐的湖最大的当属花马池、苟池。古人周澄吟诗《盐池》描述了盐湖景象：“凝华兼积润，一望夕阳中。光影遥银海，寒光炫碧空”。

关于盐湖来历的神话传说很多，其中一说是西天王母的一伺女有次不小心打翻了王母欲请客的一碗琼浆玉液，从而受罚，该伺女便流下伤心的泪水。那琼浆玉液与伺女泪同时落到定边境内，琼浆玉液渗入毛乌素大漠南沿，泪滴化作大小十四处盐湖。

笔者家住在明水湖畔，记得小时候家里来一南方的客人，说他是第一次来定边。谈起盐，怎么也不相信盐是湖中所产，他的想象盐要么是树上结的，要么是地里种的，理解不了水里还能生盐。随之笔者父亲将他领到湖边，看到湖水里生出一层雪白的盐粒，直呼“奇怪，奇怪”。在那文化科学落后的年代，有人不懂盐的生成不足为奇。那客人当时出于稀奇在盐湖边转不够，后感觉口渴，看那湖水清亮清澈，弯腰双手掬起就喝，结果可想而知。虽说当时即吐到地上，但口里又苦又涩又咸了两天。西天王母伺女是受苦人的化身，受苦人的眼泪自古以来蕴含着苦辣酸涩，盐湖水味何尝不是如此？

其实盐的生成并不神奇。定边盐湖矿床是几百万年来地壳变化、自然气候变化的产物。每年春天经过温暖的南风吹拂，进入夏季经过太阳的曝晒，盐湖之水蒸发到一定程度，水中高浓度的氯化钠结晶，即成盐。相关史料记载“南风至，风起波生，即水凝盐”，还有文字描述定边之盐：“玉洁冰鲜，不劳煮泼，成之自然”，并且是“朝取暮生、暮取朝复，取之不竭”。

定边产盐历史两千余年，因盐而称“盐州”地名时间前后总计七百多年。各个历史时期，盐是戍边卫疆供养将士的主要军费来源，也是胡汉来往商贸交易的重要物品，当然也成为各民族争夺食盐惹起边疆战事的祸端。是宝即有宝的价值作用，是宝即有人眼馋争抢。“自筑盐州十余载，左衽毡裘不犯塞。昼牧牛羊夜捉生，常去新城百里外。诸边忽惊来戍人，惟此一道无烟尘”。唐朝大诗人白居易在其《城盐州》诗中真实地反映了当时保边卫盐的军事防御和边安盐安的太平景象。

中国历史更替大剧中有波澜壮阔的一幕是因盐而拉开。明朝末期生于定边柳树涧堡的张献忠年轻时蒙冤入狱，其父为救张献忠而荡尽家产，后气愤而死。张献忠出狱后为谋生存，在朋友帮助下到盐场堡贿赂盐官买出两驮盐贩运往米脂县，结果被一队官兵诬陷“资贼”而抢夺。这两驮盐是张献忠的全部生存血本，盐被抢等于断了生路。暗无天日的世道、腐败透顶的统治者逼得张献忠走投无路，不得不反，由此敲响了彻底埋葬明王朝的丧钟。

定边盐湖当是苍天赐予定边人一笔独特雄厚的财富资源。千百年来，驼铃声悠悠不绝于耳，骡马驴负重喘息未歇，南来北往的客商来此运盐，踩开的盐马古道通向四方八面。数百年前，一对运盐商人走到毛乌素沙漠南沿陕蒙交界处一不知名的地方，夕阳西下，此处荒无人烟，人困马乏，饥渴难耐。无奈之时只能掘地挖井，三尺之下见白泥后水涌如泉，甘甜清凉，商人们随口叫此井为“白泥井”。井中之水自此为无数过往人畜解渴歇脚，也成为东路“走西口”人们在此落脚、生息繁衍的源泉，“白泥井”之名由此也慢慢远扬。后人们将这盐马古道故事渐渐演绎为神话，说这井里的水非同一般，那是西天王母被伺女打翻倾倒凡间的琼浆玉液。白泥井现代农业欣欣向荣名闻遐迩，源于这琼浆玉液所化之水的浇灌。吃水不忘挖井人，这挖井人原来是千年盐马古道上踏起历史风尘的运盐人。

二十世纪四十年代，八路军三五九旅两千多名指战员奉命来到花马池盐湖畔，长城上挖窑辟风御寒，野滩里割草铺床夜宿，排除千难万难，两年间生产食用盐五十二万驮，除供应边区军民食用外，还通过各种渠道输送出去换回大量的急用物资。被毛泽东赞誉为陕甘宁边区“中央第一财政”。

新中国成立后很长一段时间，盐业是定边地方经济支柱。干部职工工资靠盐发，全县各项费用开支指望盐湖出产。常言道“靠山吃山，靠水吃水”，靠近盐湖的农民在困难时期亦是盐救济了他们。那时盐由盐化厂统管生产销售，禁止私人捞盐卖盐。盐湖边农民们有时一年人均分口粮一百来斤，根本不够吃，时常挨饿。为解决粮食短缺问题或弄点零花钱，一些青壮农民常常吃了晚饭后，拿上口袋，乘借夜色掩护，在管盐人不注意时，悄悄到盐堆上偷盐。有时被抓住，难免要受责罚，口袋也遭没收。管盐人也知农民疾苦，一般都是高抬贵手。盐湖畔上偷盐不算“偷”，反以偷为荣，偷的越巧越多，越被邻居羡慕。偷下的盐要么夜间偷卖给外来客商，要么自己偷拉到山里产粮区换回粮食渡饥荒，基本是一斤盐换一斤粮。当时盐湖边光景过的较为宽裕的农民，大多是“偷盐”能手。

改革开放以来，农民逐渐吃饱了肚子，再没人去干那令人提心吊胆又脏又累的偷盐活了。盐湖畔的农民大多看不下赚盐的钱了，盐显然愈来愈在人们眼里失去了宝贝地位，盐在发展地方经济的重要作用似乎愈来愈弱势。但定边地域文化因盐而丰富了内涵，定边历史因盐而多了特殊的滋味。

老三宝之首的咸盐，辉煌功绩永远定格在史册中。

四、话定边说羊肉

侄儿在兰州空军后勤基地服役期满专业，部队两首长送回定边，作为家长肯定要设宴招待。两军官皆是南方人，说他们有纪律要求，不进大酒店不吃大餐，家常便饭即可。定边人待客，不离羊肉，少了羊肉，家常便饭也即少了主要内容缺了地方滋味。于是我将军队这两位贵客引进一家大块羊肉店，给他们各挑了一个大块，他们再三推让说多了，肯定吃不完，作为主人，当然要再三招呼客人请多吃点，吃不完可剩下。并与他们开玩笑“定边人眼里，军人有多大的羊肉量，就有多大的战斗力”。军人的性格是直爽的，激将之后也就再不客气了。

吃进去第一口，他们便啧啧称赞，说从来没吃过这么香的羊肉。眨眼之间，一斤左右的大块羊肉就风卷残云不见了。这是军人作风的麻利，还是定边羊肉的香美，二者皆有。临别之时，我请他们有时间再来定边吃羊肉，他们说“一定一定”。过几天后打电话，他们笑着说：吃了你们的大块羊肉，三天没吃饭，至今羊肉香味还在口里不散。

定边人将红色喜庆的嫁娶婚礼叫“过红事”，将着白悲哀的殡葬仪式叫“过白事”，无论过红事过白事、过大事过小事，羊肉是道主菜。过事前主人请客时要说“请吃羊肉来”，宾客去赶事会说“吃羊肉走”。

定边羊肉香是有其独特的自然地理原由。半山半滩，南山北滩是定边县的地貌特征。南山上长一种草，叫“地椒椒”，这地椒椒其貌不扬、其花不艳，却有异香，羊吃后肉则自带调料。北部碱滩长一种盐蒿草，该草枝叶蓄含盐碱成分，羊吃后可解肉中膳气，增加香味。

依中医学理论说羊肉的营养价值，是暖中补虚、补中益气、开胃健力，尤益肾气，是助元阳、补精血、益劳损之佳品，定边羊肉则更甚。有客人深有感受，夸大其词说定边羊肉，男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男女同吃床受不了。

定边羊肉中别有风味的一道菜是羊羔肉，羊羔肉是将一个半月的羊羔宰杀，做法主要是清蒸、爆炒、黄焖等，味道独特鲜美，酥嫩清香，百吃不厌，回味无穷，是上待贵宾之佳肴，远方客人尝之赞不绝口。羊羔宰杀后包裹肉之皮叫“二毛皮”，信天游中唱到“二毛皮皮九道道弯，问一声妹妹喜欢不喜欢”。这“二毛皮”柔软丰匀，色泽鲜亮雪白，毛穗弯曲柔折，如波浪起伏，涟漪荡漾，似梨花纷飞，轻盈动人，在定边，“二毛皮”曾有百服之王誉称。过去男女结婚，如外穿一件二毛皮衣作婚礼服，方显华丽富贵，不枉终身大事装饰。故三边三宝有皮毛，而羊肉则是宝裹之宝。

“定边羊肉上国宴了”，近二年来，定边人众口传扬，周边县（旗）投来羡慕的目光。也是定边羊肉出名的缘故，自2013年冬起，北京人民大会堂后勤部门委托人几次来定边采购羊肉，用做国宴食材，一次次宴待外宾，受到外宾称赞、受到负责宴待的相关领导人好评。据媒体报道，2014年2月18日，习近平总书记与夫人彭丽媛在钓鱼台国宾馆养源斋，设家宴招待回大陆访问参观的国民党荣誉主席连战伉俪。由于总书记和连战都是陕西人，特别准备了具有陕西特色的家乡菜，即羊肉泡馍、炖羊肉，这羊肉食材就来自定边县白泥井镇的“大通种养殖专业合作社”。后听说连战对羊肉味道给予了高度赞赏。

有人说，盐池羊肉好，其实盐池与定边在漫长的历史沿革中，属于同一行政板块，自西魏始，共隶盐州。两县接壤，自然条件相同，牧草种类相同，羊肉味道相同。盐池人竞争意识强烈，早几年申请注册了“盐池滩羊”品牌，名闻遐迩。定边人与盐池朋友开玩笑说，你们青银高速边那只象征滩羊图腾的公羊昂首东望，那是望故乡，真正滩羊的老家在定边。确切的讲，定边盐池一土相连，定边羊肉即“盐池滩羊”肉，盐池滩羊肉即定边羊肉。弟兄二人身上，有着同样的羊膳气、同样的羊香味。

定边羊肉，与定边历史一样久远，香满古塞民俗，香飘千里万里。近年来，定边羊肉经加工处理，用礼品盒包装，或赠予五湖亲友，或售予四海宾客。民以食为天，定边羊肉当是这天边一颗风味独特非常耀眼的星辰，这星辰而今映射着繁华盛世的民安民富与民福。

五、话定边说洋芋

洋芋之名，顾名思义，与过去民间称谓的洋布、洋火、洋烟、洋戏匣子等物同是外来品。洋芋食品有上百种，无法一一介绍。无论庙堂之上的高雅宴席，还是江湖之远的百姓饭桌，洋芋的身影千变万化，以各种面目出现，供人品尝。为此洋芋是能洋能土，能高能低，能香能辣，能酸能甜。

据史料记载，人类种植洋芋的历史十分久远，其老家在非洲，它在世界各地广泛传播也就是四百年左右的历史。公元十六世纪嫁入中国后，有的地方看其外貌象马聆，故叫马铃薯，有的地方根据其生长特点叫土豆、山药等，光名称有六七个。全国各地叫法不同，但其属性用途基本相同。定边是全国驰名的洋芋种植大县，2007年被农业部命名为“中国马铃薯特产之乡”。全县每年种植面积百万亩左右，种洋芋“发洋财”，是定边农民普遍的致富梦想，只因洋芋皮色呈黄，近年来洋芋在定边又被誉为“金蛋蛋”。

洋芋开花，也是一道独特的风景。在定边，时分七八月，漫山遍野的洋芋花绽放，或白或紫或黄，细碎灵巧，与一片片荞麦花竞美比妍，真是灿烂缤纷，鲜靓迷人。看到洋芋过节，荞麦眼红了，“首届中国.定边红花荞麦节、百万亩花海旅游美食月活动”于2017年8月11日如期开幕。离开洋芋花捧场，红花荞麦节将显得单调缺色，于是洋芋花在这几天尽情地打扮着，翠绿的叶面底点缀上白紫黄色的珍珠，一天比一天妖娆亮丽。

定边洋芋和浑厚的定边黄土有一样的颜色，质朴无华，不艳不娇，和实诚的定边人有相似的品格，圆而不滑，实而无虚。

笔者小时听母亲讲过一段关于洋芋的神话传说。很早很早以前，人间年年风调雨顺，岁岁五谷丰登，粮食堆积如山，人们吃不完，也不储藏或加工，就浪费糟践。到处可见散落的粮食，到处倾倒的是吃剩的饭菜，当时猪狗也看不下吃人剩饭。那年头还没有发明卫生纸，于是有好多人就用白面馒头擦屁股。一天，玉皇大帝拨开云头一看人间如此不珍惜粮食，非常生气，大骂这是被老天所赐的富裕福气烧昏了头，于是决定惩罚人。就下旨给掌管雷电风雨的神仙，大旱三年，不是雹打，就是霜冻，人间连续几年庄稼颗粒难收。开始二年人们饿急了还有办法，到了第三年连草根树皮野草都没有了，于是就等饿死。话说当年孙大圣大闹天宫时打翻了太上老君的炼丹炉，炉中几粒未炼成的丹料滚落凡间，藏入土下。无量老祖下凡巡查，看到人们被饿将死的悲惨状态，心生怜悯，正愁欲救无物时，突然仙目一扫，发现了土层下有半成品仙丹，于是挥动神力点化成可食之蛋，随后指点人们土下刨食，这才救活了人间得以生息繁衍。此神话故事的寓意不言而喻，母亲常叮嘱我，任何时候都不可糟蹋粮食不能轻视洋芋，那可是人间的救命蛋。

记得改革开放前，生产队的土地产不下多少粮，人们整天就为如何填饱肚皮绞尽脑汁。队里分粮，四斤洋芋抵一斤粮，名义上上报公社每人每年分二三百斤粮，其实大半是洋芋折抵。于是一日三餐，顿顿不离洋芋，早上蒸洋芋，中午熬洋芋，晚上焖洋芋，离了洋芋家庭主妇难炊，离了洋芋家家无法吃饭。人们过红白喜事，一般上八碗或五碗，三分之二的料是洋芋。碗肉下垫的是洋芋，菜碗里更是洋芋，粉条当然是洋芋加工而成。自那时起，家乡人便将洋芋称为“百菜之王”。苦涩的糠窝窝、草籽炒面，碗中拌入洋芋，用筷子反复拧后吃，就顺口好咽多了。

寓意深长的神话故事、难忘的饥饿年代，使洋芋包上了一层神圣的外皮。2007年，“首届中国定边马铃薯文化节”又赋予洋芋丰富多彩的文化内涵。定边由此而更引人注目，定边洋芋品牌由此而名声大噪。众所周知，周边邻县区的洋芋有时卖不了，拉倒定边充当定边洋芋卖。为洋芋过节，这是定边县时任领导为定边农民真正“做主”而策划的一项惠泽当今福祉后世的大计工程，无疑会青史流芳。笔者因商务之事到西部一农业大县考察，幸受县上领导招待，席间有一道菜就是烤洋芋就泡菜咸菜腌萝卜。洋芋之乡的人吃不够洋芋，这道菜香美可口，令人啧啧称赞。该县土地面积比定边大，人口比定边众，每年洋芋总产量比定边多得多，洋芋也如此好吃，但他们的洋芋默默无闻，未成品牌，不被外界知晓。当看到央视七频道播放了定边马铃薯文化节的盛况后，主管县长及相关领导气的跳蹦子。“你们定边领导做事立意真高，我们这产洋芋大县怎么就想不来举行洋芋节呢？遗憾，遗憾”。

由此，我又想到一则职场买洋芋故事。有两叫王天、王地的大学生，同一日受聘入一公司工作。二年后，王地升为中层领导，而王天却原地未动，心中愤愤不平。一天，王天找老板发牢骚：“我与王地一样的学历，又是同时进公司，论聪明程度工作能力哪点我比他差，为何重用他而不重用我？”。老板当时未做正面解释，说王天你到集市上去看一下今天有批发洋芋的吗？一会王天回来汇报：“集市上只停一辆卖洋芋的汽车”，“数量有多少？”领导又问。王天没有问过，于是赶紧又跑到集市转一圈回来报告：“一共十五吨”“价格呢？”“您没有要求我打问价格。”王天委屈地辩解。

老板又把王地叫来：“王地，你现在到集市上去下，看看有没有批发洋芋的”。王地很快就从集市上回来，他一口气向老板汇报说：“今天集市上只有一个人批发洋芋，说他拉来十五吨，刚卖掉一吨，现还有十四吨。价格是一斤三毛。我细看了下，这些洋芋质量不错，价格也不贵，于是顺便带回来两个让老板看看再定夺”。王天边说边将塑料袋装的洋芋拿出来放老板面前：“我想了下，这个洋芋便宜，最近市场洋芋零售价是每斤六毛左右，根据我们以往销量，这些洋芋一周左右就可全部卖掉，稳赚钱。所以我将那批发洋芋的商贩也带来了，他正等与你商议呢。”

此故事诠释的是，在善于做事多为老板着想的智者面前，洋芋是智慧蛋，在整天应付老板耍小聪明混饭吃的愚者面前，洋芋就是笨蛋傻蛋。定边的老百姓就是这块土地的老板，县上领导其实是来吃老板饭的公仆。定边洋芋大有文章可做，策划举办洋芋节，其实是公仆们为定边洋芋做的最好的一篇文章。只因这篇文章，定边的老板们自然会将公仆们的声名职位一提再提。

来源：塞上一笔    白于山笔谭

编辑：金文婕

审核：王仕伟