酒旅融合，创新酒旅文新模式┃工业旅游打破景点、线路和游客的概念

2022年11月25日

来源：李志轩综合

目  录

01虎景观察 | 酒旅融合，打开酒业新发展格局

02虎景观察 | 新场景、新文化赋能酒类消费

03工业旅游 让“尘封的辉煌”重回现实世界

04文化和旅游部关于确定北京市751园区等53家单位为国家工业旅游示范基地的公告

01

虎景观察 | 酒旅融合，打开酒业新发展格局

来源：中国酒业协会CADA

作者：刘学

美编：艾浩

11月16日，中国文化和旅游部发布公告，确定53家单位为国家工业旅游示范基地，其中以四川省五粮液旅游景区、江苏省洋河酒厂文化旅游区9家为代表的酒企入选，酒旅融合成果进一步凸显。

酒旅融合，是将酒企生态建设、酒企文化景观建设和饮食休闲娱乐建设融为一体，能为消费者提供系统和深度的互动消费体验，有效满足消费者多元化和场景化的消费新需求。

当前，国内消费市场经历多年高速增长，进入消费需求多元、消费结构升级的新阶段，居民生活消费方式向休闲度假和深度体验转型，消费者品牌意识不断增强。消费者对于白酒的消费，不再单纯要求口味的满足，更希望深入了解酿酒产区的生态、自然、文化等。随着产业的进一步发展，文化旅游正在成为现阶段企业和消费者沟通的最佳方式之一，是产业推动转型的重要抓手。酒业正在从“规模扩张、野蛮生长”的上半场进入“精耕细作、优质成长”的下半场，酒业文化亟需完整化、体系化的传递方式。这种情况下，酒旅融合成为酒业行业发展的新风口。

《中国酒业“十四五”发展指导意见》中的产业结构目标中提出：在“十四五”期间将全面提升酒类产业产旅融合发展的产业价值，以天人合一、种酿合一、酒文合一、酿学合一、酒旅合一、酿藏合一、品饮合一、酒养合一、酿销合一的九大理念为指引，真正实现从一瓶酒到九瓶酒的价值提升，让酒旅融合真正成为酒业经济高质量发展的重要推手。

随着消费者时代的来临，深度体验、场景消费的趋势愈加明显。酒类消费也正在改变，探寻美酒背后的故事正逐渐成为消费者心中的向往，酒旅融合的趋势势不可挡。酒企的品牌意识在整个市场不断强化与提高，深入了解酒企的历史文化发展，工艺，生态风景等消费式体验成为了消费者新的需求，各大酒企为抢抓这一需求，在政府的资源整合下纷纷布局。

茅台作为工业旅游创新单位，先后建成国酒门景区、吴公岩美酒河景区、茅台红军四渡赤水景区、国酒文化城等一批酒文化标志性景观；五粮液通过强化十里酒城全国旅游工业示范园区建设，打造中国酒都四千年老作坊长廊；洋河，建立“酒都、古镇、田园、寿谷”旅游景区；汾酒集团构建了国家4A级景区——汾酒文化景区和中汾酒城。此外，泸州老窖旅游区、舍得酒文化旅游区、剑南春“天益老号”酿酒工业遗址、竹海酒庄等入选“四川省示范旅游基地”。

酒旅融合，已然已实现部分价值，具体体现在以下几个方面：

一、丰富地区旅游内容，助力全域旅游发展。

“旅游+工业”就是充分发挥旅游业的拉动力、融合力及催化、集成作用，为区域工业发展提供旅游平台，也为区域旅游发展拓展空间。酒企工业旅游具有个性化、差异化和趣味性等特征，将工业旅游由单一景点拓展到丰富的旅游线路，继而融合进“旅游片区”，丰富了全域旅游内容，与其他旅游景点进行区域化协作，客源互送，推进全域旅游的发展。

二、优化企业资源配置，增加企业营收增长点。

酒旅融合是将企业现行的生产资源就地转换为企业旅游资源，不仅丰富了企业内容，增强文化气息，为酒企培育新的经济增长点，而且还可以帮助酒企实现“变废为宝”，经过重新整合来实现企业资源的优化配置，帮助企业实现其经济效益和形象效益的双赢。

三、调整企业产业结构，拓展企业产业价值链。

在个性化消费、品质化消费、存量竞争、“行业三集中”等趋势下，白酒行业竞争激烈程度急剧增加，区域性酒企的生存空间和市场份额被压缩，亟待进行产业结构的和经营模式的调整。把封闭的酒企厂区改变为开放的工业旅游区，积极推动现工业与旅游业的融合，有利于促进酒企由生产型向服务型经济转型，延伸产业价值链，形成新的增长动力。

四、扩大企业品牌影响，助力企业口碑宣传。

酒旅融合实际上是也是一种特殊的广告，企业开展工业旅游会吸引消费者主动上门，从而可以了解现实和潜在市场需求、掌握市场动向、培养现实顾客和潜在顾客，最终做到企业研发和市场的零距离接触。参观工业企业，对消费者而言体验了生产制造的乐趣；对企业而言，展示了工厂的实力、生产规模和管理优势，取得消费者的认同和信赖，实现口对口宣传，扩大企业的影响力。

“酒旅融合”模式，对于酒企而言，无疑是一个新的机遇。未来，随着政府、行业协会、白酒企业、旅行社、酒商等多方力量积极参与和推动酒旅融合的发展，酒旅融合将会衍生更多创新模式，加速白酒产业转型升级、价值突破，带动区域经济和产业多元化发展。

02

虎景观察 | 新场景、新文化赋能酒类消费

来源：中国酒业协会CADA

作者：叶青鸾

中国是人类酿酒的发源地、世界蒸馏酒的发明者。

美酒伴随着中国人的生活度过了漫漫历史长河。中华五千年的文明史中，从艺术创作、文化娱乐，到饮食烹饪、养生保健等方方面面都有美酒相伴。进入新时代，酒类消费持续升级，消费者越来越想喝到高品质的美酒，越来越想明明白白地喝酒。

无疑，这给整个酒类产业提出了新挑战，

如何让美酒满足民众的美好生活需求？

美酒又如何为美好生活助兴？

酒类传统消费场景的缺失、需求的减少，加之消费者购买力不强，导致酒类销售节奏日趋放缓。

疫情精准防控利好消费复苏

11月11日，国务院联防联控机制综合组发布了《关于进一步优化新冠肺炎疫情防控措施 科学精准做好防控工作的通知》，公布了进一步优化防控工作的二十条措施。《通知》明确指出，坚定不移落实“外防输入、内防反弹”总策略，坚定不移贯彻“动态清零”总方针，按照疫情要防住、经济要稳住、发展要安全的要求，高效统筹疫情防控和经济社会发展。疫情防控措施持续优化与精准，不仅对市场经济的恢复有重大利好，对酒业也有重大推动作用。毕竟消费是畅通国内大循环的关键环节和重要引擎，对经济具有持久拉动力。

为酒类消费市场带来触动并受到酒类销售人士关注的还有下面两则消息：石家庄宣布自11月14日起取消常态化核酸点。合肥市11月14日的第116次疫情防控工作视频会商会指出，婚宴应办尽办，核酸采样点只增不减。尤其是冲上热搜的“合肥婚宴应办尽办”这则消息，获得了网友的连连叫好。作为酒类消费的主要市场之一，婚宴将带动酒类消费的复苏回暖，期待能够给酒类销售企业第四季度的业绩增添一抹亮色。

有相关人士表示，酒类产业向上周期未停止，仅面临阶段性调整。短期看，疫情管控优化将提振信心。中长期看，基于看好经济向好、消费复苏的主线逻辑，善于创造需求和通过动销推动实现增长的酒企将取得本轮发展周期重要竞争优势，因此未来还是看好酒业的发展韧性。随着互联网时代的日益发达及普及度提升，各行各业都面临着企业传统文化和新兴时尚文化的激烈撞击。在年轻一代成为了零售业主力消费人群的当下，如何培育这新一代消费群成为了整个酒类产业的重要课题。

酒类消费新场景的打造

在吸引年轻消费者方面，由于他们的生活方式和消费理念与前辈有所差异，所以针对他们的消费场景的构建也应发生相应改变。那么，酒企如何依托新的场景，直击年轻消费者的痛点，对攻克年轻消费者来说十分重要，甚至更能“加分”。

随着后疫情时代消费的变迁，以及差异化生活方式和小众圈层的兴起，让酒类品饮的场景和形态也在不断改变和出新，催生了多种饮酒新场景：既可以线下聚饮，也可以网上“云喝”；既可以开怀畅饮，也流行高雅品鉴；既保持了社交分享属性，满足享受型自饮的比例也在提高。

酒类消费场景的多样化，还得益于消费渠道的多样化。十年间电商占消费品零售业总额的比例大幅攀升，从6.23%增至24.5%。还未到50%。但人们突然发现，新零售的出现，让线上线下的界限越来越模糊。电商和传统零售谁也没有替代谁，反而相互融合，这带来了直播带货等社交电商为代表的新渠道的繁荣。这种新零售、新渠道带来的便捷，让美酒消费从购酒开始就充满了享受。

酒类消费新文化的赋能

中国酒业协会理事长宋书玉讲过，新消费需要新场景，也需要新的文化，新的内涵。单一化的场景已经不能适应消费者需求，除了酒品与美食的搭配之外，还需体验文化之美。

饮酒新文化的倡导需要全社会的共同努力，更要从青年一代抓起。中国酒业协会酒与社会责任促进工作委员会已连续七年开展了“全国理性饮酒宣传周”活动，旨在弘扬传播理性、文明、健康的饮酒新文化。中国酒业协会也曾经连续三年在全国各大高校开展了“全国大学生品酒大赛”，旨在强化年轻一代对美酒的认知，让年轻人成为理性、文明、健康新消费文化的传播者与实践者。正所谓，惟有饮者可以在酒后动容中分享彼此的快乐，所以新消费必须建立新文化。

03

工业旅游 让“尘封的辉煌”重回现实世界

来源：中国旅游新闻网

作者：刘伯英

作者单位：清华大学建筑学院

在年轻人的时尚圈里，工业废墟已经成为“城市探险”的一个主题，成为一项悄然兴起、个性十足的旅游项目。在城市隐秘的水泥森林中，那些破败不堪的建筑、锈迹斑斑的钢筋骨架、满目疮痍的残垣断壁，与“末日”“灾难”“悲壮”等形容词联系在一起，结合了历史、文化、社会、摄影、旅游等知识，在镜头下呈现出“隐秘而伟大”，让那些“城市探险家”感受到心灵的震撼。而在另一部分痴迷于“时尚写真”的爱美人士眼中，“工业风”俨然是时尚的标志，工业——“尘封的辉煌”“被遗忘的历史”重新回到现实世界，工业旅游正在以全新的形式、全新的内容，融入人们的日常生活。

随着工业的变革和迭代、全球经济的阶梯式递进，工业旅游逐渐兴盛。游客沉浸在浓厚的工业氛围中，感受新奇体验。工业旅游是伴随着旅游产品的拓展并与工业美学相叠加而衍生的旅游新概念和新形式。工业旅游已经超越旅游的界限，与文化传播、国际交往紧密结合，成为重要的城市功能区。工业旅游打破了“景点”“线路”的传统模式，正在以更加丰富的内容、更加灵活的方式、更加多样的传播，吸引着人们打卡体验。

个人认为，工业旅游广受市场欢迎主要有以下原因。一是城市层面，工业企业搬迁后，将原有的工业资源转化为文化和旅游资源，打造文化标志和文化空间，成为城市的“文化客厅”和“文化名片”；二是工业企业层面，利用自己的品牌效益吸引游客，让游客成为消费者；三是参与者层面，他们已经打破了“游客”的概念，打破了看与被看的关系，开始发现工业之美、怀念工业之美、宣传工业之美，共同创造新的工业之美。目前，工业旅游正在通过工业遗存改造利用得到全面彰显。

一是完善城市功能，满足大型国际活动需要。上海世博会选址在工业遗产最为集中的卢浦大桥与南浦大桥之间的滨水区域，这里是中国最重要的大型船舶制造和研发基地，最早的民族钢铁企业、自来水厂、外商纱厂、煤气供热厂、大跨度厂房，中国第一座炼钢炉、第一艘机动兵轮、第一尊后膛钢炮均诞生于此。这些充满故事的工业遗存，见证了百年工业的发展历史，蕴含了悠久深邃的工业文化。世博园区精心保留了满载城市记忆的工业遗存，南市发电厂被改造为城市未来馆，151米高的烟囱被改造为具有观光功能的“世博和谐塔”；江南造船厂内的飞机库成为企业展馆；三菱重工株式会社江南造船所办公楼被改造为造船博物馆；海军司令部旧址规划了大量文化设施；浦江边的老船坞化身为下沉式广场……世博园区保留的工业遗存总建筑面积达37万平方米，占园区建筑面积的17%。这些工业遗产拓展了工业旅游的内涵，为其发展提供了巨大的想象空间。以工业遗产为依托的工业旅游更加厚重深刻，关注怀旧、文化、时尚的元素，使游客在尘封的工业历史和现代的工业文明之间游走、休憩，让游客产生独特的新奇感受。

二是打造城市文化地标，承载城市文化活动。北京市751园区是“北京国际设计周”的主战场，工业建筑的改造利用也总是城市更新的优先话题。工业遗产是人类文明的纪念碑，见证着各个国家的工业化进程，给人们留下了深刻记忆和情感寄托，对树立中国文化标识具有重要意义。在工业建筑改造再利用中，设计创造更有影响力的国际样本，考验着我们的聪明才智，也是我们的历史责任。

三是实现资源转化，丰富旅游产品。将工业资源转变为文化资源、旅游资源，可以更好地讲述中国工业文化故事。无论是具有年代感的厂房建筑，还是水塔、冷却塔、高炉、焦炉、铁路等大型设施，抑或带有浓厚行业特色的工业景观，都具有独特的吸引力。人们或是为了怀旧，或是出于好奇，在这些保护改造后的工业遗产间流连驻足。漫步工业遗迹，感受昔日“中国制造”的激情岁月，成为越来越受欢迎的旅游体验。唐山煤矿塌陷区已经改造为南湖公园，成为城市休闲的好去处。天津长芦汉沽盐场万顷盐池在阳光照射下，宛如一个调色盘，云朵映在盐田水面上，犹如“天空之镜”。

四是产业旅游融合，推动经济发展。发挥工业遗存的资源优势，助力新兴产业发展。大量工业遗产保护利用是通过打造艺术区、文创园、科创园实现的。日前，文化和旅游部确定53家单位为国家工业旅游示范基地，其中就有不少文创园。它们从传统制造基地转型为科创研发、文化创意园区，实现了产业升级。这些园区不仅正在成为城市经济创新发展的孵化地、新容器，创造可观的经济效益，也具有丰富的文化特色，既“好看”又“好玩”，成为当地时尚的旅游项目。

五是改善生态环境，营造工业景观。工业遗产的创造性保护和利用，不仅体现出对历史和文化的尊重，还实现了工业资源全生命周期的可持续发展，避免了简单粗暴的拆除和大量建筑垃圾，体现了绿色发展理念。上海黄浦江两岸废弃的老厂房、老仓库经过保护利用、适宜性改造，变为网红美术馆、沉浸式展厅和时尚艺术中心，开阔的户外滨水空间成为亲民的露天剧场，滨江景观带形成了宜人舒适的“城市森林氧吧”，改善了生态环境，提高了景观质量，成为体育、文化、旅游等功能集聚的城市公共空间。

长期以来，人们习惯于悉心保护农业社会历史悠久的文化遗存，围绕这些古代宫殿、庙宇的文化景点成为游客追逐的热点。而工业遗存则更多地被认为是污染和衰败的象征，较少得到人们的青睐，也正因如此，先辈创造的不少工业遗产惨遭拆毁，历史的延续性发生断裂。

随着旅游业的转型升级，工业旅游正在快速发展，旅游的概念、内涵和模式也发生了根本性改变。当前，旅游不再只是结对而行的“集体活动”，而是随时发生、无处不在的个性化日常行为。工业旅游也不再局限于到工厂参观，其发展前景将更加广阔。

04

文化和旅游部

关于确定北京市751园区等53家单位为国家工业旅游示范基地的公告

发布时间：2022年11月14日

来源：文化和旅游部

根据《国家工业旅游示范基地规范与评价》行业标准，经有关省（区、市）文化和旅游行政部门推荐，文化和旅游部按程序组织专家评审并进行公示，确定北京市751园区等53家单位为国家工业旅游示范基地。

特此公告。

文化和旅游部        

2022年11月14日  

附件

2022年国家工业旅游示范基地名单

1.北京市751园区

2.天津市长芦汉沽盐场

3.河北省山庄老酒文化产业园

4.河北省君乐宝乳业工业旅游区

5.山西省晋华宫井下探秘游景区

6.山西省太原六味斋云梦坞

7.内蒙古自治区蒙牛工业旅游区

8.内蒙古自治区包钢工业旅游景区

9.辽宁省鞍钢红色钢铁之旅工业旅游基地

10.辽宁省沈阳工业博物馆

11.吉林省中国一汽工业文化旅游基地

12.黑龙江省大庆油田历史陈列馆

13.上海市江南造船工业旅游基地

14.上海市苏河水岸工业旅游基地

15.江苏省洋河酒厂文化旅游区

16.江苏省南钢工业文化旅游区

17.浙江省农夫山泉工业旅游区

18.浙江省温州矾矿工业旅游区

19.安徽省古井酒文化博览园

20.安徽省“铜官山1978”文创园

21.福建省三钢工业旅游区

22.江西省资溪面包食品产业城

23.江西省仙客来灵芝园景区

24.山东省青岛啤酒博物馆

25.山东省百年宏济堂和力诺阳光工业旅游基地

26.河南省中国一拖东方红工业游景区

27.河南省三秋醋产业博览园

28.湖北省华新1907文化遗址公园

29.湖北省羊楼洞茶文化生态产业园

30.湖南省中车株洲电力机车工业旅游区

31.湖南省三一智联重卡产业园

32.广东省汤臣倍健透明工厂

33.广西壮族自治区丹泉洞天酒海工业旅游景区

34.海南省昌江核电科普教育基地

35.海南省春光食品龙楼工业园

36.重庆市国际生物城

37.重庆市TESTBED2贰厂文创公园

38.四川省五粮液旅游景区

39.四川省泸州老窖景区

40.贵州省朱砂古镇

41.云南省下关沱茶工业旅游区

42.西藏自治区云上达孜工业旅游景区

43.陕西省“延一井”工业遗产旅游基地

44.陕西省红星食品文化博览园

45.甘肃省玉门油田红色旅游景区

46.甘肃省金徽矿业旅游景区

47.青海省龙羊峡工业旅游基地

48.宁夏回族自治区大武口生态工业旅游休闲集聚区

49.宁夏回族自治区百瑞源枸杞工业旅游基地

50.新疆维吾尔自治区可可托海国家矿山公园

51.新疆维吾尔自治区吐鲁番楼兰酒庄景区

52.新疆生产建设兵团可克达拉伊力特酒文化产业园

53.新疆生产建设兵团石河子戈壁印象文化和旅游园

【编辑：张洁】

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