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西安酒厂：做好咱老百姓的“西安味道”长安自古帝王都，十三个历史王朝的辉煌,孕育了这块宝地的物华天宝，人杰地灵。厚重的历史文化与源远流长的酒文化相得益彰，栩栩生辉。  如果说，中国的历史文化源远流长，那我们同样可以自豪的说中国的酒文化遗留千年。毕竟，通过各个渠道我们都会得知，历史上有名的大事件都离不开酒的身影。国宴、家宴饮酒、著名诗人饮酒、喜事丧事饮酒......酒的身影，无处不在。而西安作为具有几千年文化历史的泱泱大国古城，酒文化的历史更是不可言喻。 今天，让我们走进西安市糖酒集团有限公司西安酒厂，听贺军强总经理分享老牌国企改制企业的经营之道! 坐落于西安米家崖酿酒遗址附近的西安市糖酒集团有限公司西安酒厂，始于1956年，作为被西安市商务局评选为首批“西安老字号”的“古董级”企业，西安酒厂绝对担得起这个称号。 半个世纪以来，西安酒厂将古老的酿酒工艺和先进的检测手段，传统的手工操作和现代的灌装技术有机结合，产品以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆等纯粮食制曲，以清亮透明、窖香浓郁、柔顺甘洌、协调爽净、后味悠长的特点，深受一代西安人的欢迎和信赖。经过这么多年的发展，厂内基础设施良好、质量体系健全、经过多年的发展。已然升级为环境优美的现代化企业。 三箭齐发，命中红心：以传承技艺做底、以挖掘历史做杆、用创新发展开花! 作为中国计划经济时期西安唯一的酒厂，当时的市政府秉承造老百姓自己的酒的宗旨，多年来，初心不变。但是，不变的初心也要加上与时代接轨的理念，才可以一直走在时代的前沿。所以，为了寻求一些突破口，把老牌酒厂的优势最大限度的发挥出来。2019年，西安酒厂所建的西安秦汉酒文化园在浐灞生态区内的中国最早酿酒之地米家崖酿酒遗址带上成立。园内设有游客服务中心、沉香阁、原料库、秦酒廊、珍酿坊、秦酒宫、秦酒宫、时光酒塔等观光景区。以酒文化传承为起点，酒文化生态交互体验为亮点，成为酒文化的汇集、体验、传承和传播之地。
对于西安酒厂来说，最大的优势就是得天独厚的地理位置和多年来大量库存的陈年老酒。所以，西安酒厂积极利用地理位置和所处地区的文化底蕴这一优势，从企业转型和市场迎合角度，开发了新的营销思路。同时，有中国白酒行业大师白稀智坐镇技术总工，使得西安酒厂的酿酒技术在行业内数一数二。所以，依托这两大优势，凭借着以传承技艺做底、以挖掘历史做杆、用创新发展开花的初衷，西安酒厂多年来屹立不倒。 以传承技艺做底：现代人喝酒，但绝大部分人不了解酒，看似一样的酒，价格差距却很明显。所以，多年来西安酒厂想通过他们的努力，让大家深度了解到中国白酒到底是怎样的，并致力于把白酒的文化、历史、技艺传承下去，发扬光大。 以挖掘历史做杆：现在的酒行业市场相当混乱，而这种局面的产生，并不是哪一个酒厂就可以解决的。但是中国文化上千年，茶道、酒道等历史渊源绝对值得深入挖掘和研究。他们希望，通过他们的工作，可以用最简洁、最基本的“酒道”知识告诉大众：白酒到底应该怎么喝?怎么样对人体更健康?家庭常用药酒应该怎么泡?泡完之后该怎么喝等?同时，通过项目本身，还可以挖掘一些历史上很难找见并可能丢失的酒文化典故和内涵，使其在面向大众时更加的立体和鲜明。 用创新发展开花：如果说传承和挖掘是责任感，那创新就是一个企业、一个工厂效益的体现。通过目前的市场认知，西安酒厂意识到，不管怎样发展，一定要跟的上时代的步伐，积极创新。例如从酒的度数、年份等角度，研发一些特色酒，和利用酒糟、酒曲做一些外延产品等。 推动主打产品，就能代表一个品牌：回归历史本性，响应社会发展! 西安酒厂主打的陕派浓香、高适度绵柔型白酒“西安味道”，上市于2016年，起初研发这款酒的初衷在于：作为有着丰富历史文化内涵的城市，必须要有一款属于西安人自己的酒。
随着现在社会的发展，人们在饮食文化上越来越注重健康，所以这款“西安味道”，以“低度，健康，小酌” 为理念，在白酒度数方面是和陕西主流白酒度数做差异化，主流白酒度数大多都是45度，而这款酒的研发，从上而从下都做了一个延伸。向上51.8度，向下41.8度。这样不仅克服了低度酒香味淡、短的缺点，而且还具有 “低度绵柔、落口干爽、香气舒适、柔而不淡、陈香十足、大众适口、不上头、不易醉”的健康新口感优势。同时还荣获“西安商业新品贡献奖”、“世界文化旅游大会指定酒水”、“第二届世界饮品大会指定饮品”等荣誉称号。 凡事只有亲临，才会发现问题所在，而我们能做的是：不怕发现问题，只要勇于改进! 今年的疫情给各行各业都带来了很大的冲击，餐饮行业的损失惨重，直接导致附属产业影响重大。从疫情全面爆发到疫情暂缓复工复业，西安酒厂停业两个多月，在这期间，厂内所有的产品都有不同程度的滞销。其中，主要是平价酒的销量严重受损。因为平价酒的主要销售源来自各大餐饮口，而餐饮行业的纷纷停业后，导致平价酒销量大批量降低。同时在春节和元宵节期间，中国人的习俗是每逢重大节日，亲朋好友总会聚在一起小酌两杯。但因为疫情的原因，不能聚会、不能出门，导致盒装酒的销量也受到了一些影响。 面对这种情况，贺总告诉我们，在线下销售无门的情况下，他们果断的将目光放到了时下大热的线上销售模式。淘宝、团购、直播等方式都在积极的推销。但是，通过这次的疫情，他们也从中得到了一些警醒。比如之前一直忽略的线上推广和销售渠道，这是酒厂极大的劣势，也是后期急需提高和发展的方面。 一个工厂的存活，产品好、有创意才是王道! 西安酒厂最具特色的产品是一款特别有特色的个性化定制酒，这种酒可以根据客户特定的场景、活动需求，专门定做并制作独具特色的白酒。同时，厂内设有“酒银行”，而这种创新就是专门定做个性化酒的方式之一。因为酒窖库存大量多年老酒，客人可以从“酒银行”储存不同数量的白酒，在特定的场合、特定的活动中，取出早已封存的白酒，这也是一个销售模式的创新和趣味体验。 对症下药，才会药到病除：多渠道营销，是一家企业必须掌握的智慧! 目前，西安酒厂的销售模式主要有直接销售和间接销售两种方式。 直接销售中，所有的销售模式相对传统，比如对各大经销商、餐饮提供产品销售等。同时，互联网销售模式也开始今年初涉。 间接销售模式主要有两个板块，一个是渠道专属模式。简单来说，就是做经销商自己客户群需求的酒;另一个板块就是体验式(回厂游)销售模式。这种模式在前期看相对松散，但是一旦形成商业价值，很多的旅行团、校园研学等团队都将产生一定的良好收益。
荣誉面前，不骄不躁，半个世纪的酒厂，依旧不忘初心，未来只想踏踏实实做好属于咱西安老百姓的“西安味道”! 自西安酒厂成立以来，先后荣获了"省部优产品"、"首届中国酒文化节历史名酒"、"首届食品博览会金奖"、"陕西省第三届酒类质量大赛金奖"、"香港国际名酒博览会金奖"、"消费者信得过产品"、"省酿酒轻工办的质量优秀产品"、"中国糖酒业百佳畅销品"……等四十余项荣誉。 面对过往的荣誉，贺总并没有多说，对于未来的发展，他对我们讲到：“西安酒厂未来，我们想去西安酒厂化，打造我们自己的品牌，后期更要努力的往精准化的方向发展。同时，这些年来，西安酒厂借助的糖酒公司资源的整合，具备了得天独厚的资源优势(地方传统老牌企业)和地域优势，所以在具备这些先天条件之后，后期我们想进行一个转型。” 所有的工作用一句话总结：致力于打造让大家真正懂酒、健康饮酒的体验园区。做西安人自己的酒，打造西安酒行业的地域名品。 西安酒，源起周秦，盛之汉唐，具有无数动人的故事和丰富的酒内涵，作为秦酒的传承酒，承载着这座城市对酒文化复兴的重大使命。 未来，西安酒厂在社会各界的关注下，将一如既往，用心酿制，打造精品，发展强大。(健康导报全媒体记者综合报道) 编辑：燕青 来源：健康导报新闻网 |
