陕西网讯（记者 石林 实习记者 张彩霞）2月4日上午，由陕西理工大学、陕南发展研究院，陕西秦洋长生酒业有限公司，汉中蜀道石刻艺术博物馆，汉中海福中医药研究所主办的洋县谢村黄酒•养生保健文化论坛在洋县湖光轩酒店举行。陕西理工大学陕南发展研究院常务副院长梁中效教授，陕西理工大学生物科学与工程学院院长李新生教授等专家、学者以及洋县科协副主席罗清泉、洋县县委宣传部、汉中电视台、陕西网、汉中日报、洋县电视台等媒体记者一同参加了论坛。

陕西秦洋长生酒业有限公司副董事长周浦益在会上致辞。副总经理吴东平介绍了谢村黄酒的生产工艺及产品特点。黄酒是我国的民族特产，和葡萄酒、啤酒并成为世界三大最古老的酒种，酿酒技术独树一帜，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。今日上午，专家学者、媒体记者一行还到厂区参观了谢村黄酒制作工艺和生产过程。

论坛会上，各位专家学者深入探讨了谢村桥牌谢村黄酒酒文化、养生保健研究及谢村黄酒品牌的发展，并分享了自己的研究成果、为做强做大谢村黄酒这一极具陕西浓郁文化底蕴的传统特色产业“谏言”献策、谋划发展。

陕西理工大学陕南发展研究院常务副院长梁中效教授介绍谢村黄酒文化

陕西理工大学生物科学与工程学院院长李新生教授介绍北派谢村黄酒的研究

陕西秦洋长生酒业有限公司副董事长周浦益致辞

陕西秦洋长生酒业有限公司副总经理吴东平介绍了谢村黄酒的生产工艺及产品特点

谢村黄酒是我国北方黄酒的杰出代表作，是人类优秀的非物质文化遗产，素有“南有绍兴加饭，北有谢村黄酒”之说。谢村黄酒历多朝而不衰，经风雨而愈佳。谢村黄酒起源我国商周之时，唐宋已形成规模，从清康熙时开始步入鼎盛时期。上世纪六、七十年代虽有曲折，但始终不绝。沧海桑田，风云变幻，谢村黄酒却代代相传，从清康熙七年（公元1668年）时的“魁顺居”开始，有着三百年以上的传承历史，其酿造技艺集民间工艺之大成，在“李家香、田家酸、陈家麻”的基础上不断改进，形成了其独有的酿造技艺，其酿造工序繁多，技艺考究。谢村黄酒秘方制曲，从踩曲方法、所用制曲药材成分及发酵方法，原生态标记明显，作为珍贵的民族遗产被世人所推崇。

谢村黄酒深植于华夏汉文化发源地，扎根于丝绸之路经济带，历史文化底蕴丰厚，是中国药香型黄酒的创立者和典型代表，斩获了多项国内大奖，是久负盛名的陕西传统名牌佳酿，被誉为“液体蛋糕”。历史不可复制，文化可以传承。谢村黄酒始终坚守传承千百年来的传统工艺，以技术创新为内在驱动力，以对品质和品味的虔诚与笃信，倾力为消费者塑造匠心传承的味道和健康养生的味道。

据了解，陕西秦洋长生酒业有限公司现拥有生产工艺及外包装专利共16项，其中《一种保健麦曲制作及其生产方法》、《一种降血脂黄酒及其制作方法》正在申报国家发明专利,且已进入专利实质审查阶段。谢村黄酒在继承和发扬传统酿酒工艺和机理的基础上，结合现代科学技术，创造出与自然环境、气候条件、微生物群相和谐的精湛酿造工艺，形成了独有的风格特点。

编辑：燕青