引领中国纳豆产业创新发展 首届纳豆产业峰会陕西西安举行

7月17日，以“专注营养健康”为主题，备受业界关注的第一届纳豆产业峰会暨多佳康新品发布会在陕西西安举行。来自中省市行业协会负责人，纳豆国际友人，高校科研院所专家教授，各地众多产业同仁350余人参会，共同探讨纳豆产业发展的新趋势、新机遇。

峰会现场

纳豆，作为一种起源于秦汉时期的中国兴盛于日本的半发酵豆制品，距今已有两千余年的历史。随着佛教在日本的传播和历史的发展，纳豆也从寺院的纳所（厨房），逐渐走向日本的千家万户，成为普通日本人日常生活饮食的重要组成部分。这一历史过程中，诞生了许多传颂千年的故事，不管是徐福东渡，还是遣唐使西来，不管是倭奴国王请汉赐封，还是鉴真大师遍海东瀛，无不与历史上的长安有着深厚的联系。

峰会现场一角

作为纳豆的起源地，在这场新世纪的纳豆科研竞赛中，中国纳豆博士——陕西科技大学的李宏梁教授，历时15年研发出全球独家的第五代纳豆产品——纳豆益生菌营养特膳，带来更健康的创新型纳豆产品，由人体每日必需的 29种营养成分，纳豆激酶，纳豆活菌，12种益生菌共同组成的特殊膳食，可以全面补充人体每日所需营养，增强心血管活力，改善胃肠道动力。

中国食品工业协会副会长、陕西省食品协会常务副会长兼秘书长林晓平致辞

中国食品工业协会副会长、陕西省食品协会常务副会长兼秘书长林晓平到会祝贺并致辞，林晓平充分肯定了纳豆产业在推动经济增长、促进就业和科技创新方面所发挥的重要作用，并表示行业协会将一如既往地支持该产业的创新发展，加大扶持力度，为企业提供更多的发展机遇。就发展纳豆产业林晓平强调：“我们要共同唱响一款好产品，精心打造一方好平台，合力共建一条好产业。我们要充分发挥好纳豆专委会平台作用，积极推动多佳康健康科技纳豆课题项目全面推进，共享多赢，造福三秦。加快构建陕西纳豆区域公用品牌，早日实现‘中国纳豆产学研示范基地’‘产供销领头羊’‘大健康火车头’三位一体目标。陕西已经开启产业链经济时代，已重点实施推进了33条产业链，除了乳业、富硒产业、白酒等产业外，全省将培育新增预制菜、功能食品和清真食品三条新产业链进入省级产业链战略矩阵。我们全要素、全社会、全时空共建陕西纳豆产业高质量发展产业链，利国利民、纲举目张，刻不容缓。”

峰会现场情景

在本次峰会上，承办方多佳康健康科技展示了其在产学研结合方面所取得的丰硕成果。长期以来，该机构积极与陕西科技大学等知名高校和科研机构合作，共同开展技术研发和人才培养。通过建立产学研合作基地，企业将高校的科研成果迅速转化为生产力，推动了纳豆产品的不断升级和创新。这种合作模式不仅提高了企业的核心竞争力，也为高校的科研工作提供了实践平台，实现了互利共赢。

日本纳豆产业协会副会长、东京铃与工业株式会社董事长铃木英之做纳豆专题报告

本次大会特别邀请到日本纳豆产业协会副会长、东京铃与工业株式会社董事长铃木英之。就纳豆产业的发展合作进行对话，日本专家详细介绍了日本纳豆产业的发展，分享了他们的研究成果和经验，与国内产业同行进行了广泛的交流和探讨。双方的合作将进一步提升中国纳豆产业的深入发展，以及在国际市场上的竞争力，推动纳豆产业的国际化进程。

纳豆博士李宏梁做专题报告

在新品发布环节，多佳康健康科技推出了其与陕西科技大学食品工程学院教授、中国纳豆博士李宏梁共同合作开发药食同源类纳豆产品：纳豆益生菌营养特膳，作为一款颇具创新性和竞争力的产品，引起了与会嘉宾的广泛关注。新品的发布不仅展示了企业的研发实力，也为市场带来了新的选择，有望引领行业的发展潮流。

多佳康健康科技的创始人钱正红致辞

多佳康健康科技的创始人钱正红说：“我们将继续加大在研发方面的投入，不断探索前沿技术，致力于推出更多具有创新性和竞争力的产品。同时，企业将进一步深化与国内外高校、科研机构的合作，加强人才培养和引进，打造一支高素质的创新团队。”

为纳豆骨干会员企业授牌

在市场拓展方面，多佳康健康科技计划积极打造区域样板市场，加强品牌推广，提升品牌的市场影响力。以面向更广泛消费群体，更多更好的创新型纳豆产品，打通纳豆产业上下游产业链的建设，为中国的健康事业和纳豆产业发展做出更大的贡献。

纳豆商学院揭牌成立

揭牌仪式上，陕西省工信厅原副巡视员张鉴到会致辞：“我们要坚持不懈、持之以恒办好纳豆峰会，集聚多方力量共商产业发展。要多借助商协会等外部力量，随时随地、不拘形式地办好培训推广活动，让纳豆食品深入人心。其次要继续深化产学研用合作，研发人和推广人双向赋能共赢。李宏梁教授团队推出了纳豆科研新成果，钱正红董事长带领着多佳康要走稳、走细、走好，锚定营养健康新赛道。三是纳豆消费者不仅要自己吃纳豆，还要将好产品、好健康分享给更多人。”

陕西省工信厅原副巡视员张鉴致辞

本次纳豆产业峰会暨新品发布会的成功举办，为中国纳豆产业搭建了一个交流合作的平台，促进了产学研的深度融合，加强了国际合作，也为企业的发展提供了更多的机遇和支持。相信在政府分管部门领导、产业同仁、专家学者和资本力量的共同努力下，纳豆产业必将在它的起源地迎来更加辉煌的明天。

大健康界领军人物于金泉老师分享《纳豆益生菌与人类健康财富的接轨》专题讲座，他分析了纳豆益生菌营养特膳市场前景，围绕产品构成成分、四大核心优点、安全检验报告，介绍了合作发展模式以及支持政策。产品多渠道销售和合作代理模式，希望与会代表共启财富之门，同享健康未来。

来源：中国食品报社融媒体

编辑：金文婕

审核：王仕伟